Chef de Cuisine

Additional Information Job Number25187409 Job CategoryFood and Beverage & Culinary LocationSheraton Kota Kinabalu, Jalan Albert Kwok, Kota Kinabalu, Malaysia, Malaysia, 88000 ScheduleFull Time Located Remotely?N Position Type Management 職務内容 日々のキッチン業務全般の成功に責任を持つ。 スタッフを率いて、料理に関するすべてのファンクションを管理しながら、自ら職務を遂行することで、料理の才能を発揮する。 運営予算を維持しながら、ゲストと従業員の満足度を継続的に向上させるよう努める。すべてのキッチンエリアを監督し、一貫した高品質の食事が確実に調理されるようにする。 直属の部下を含むスタッフの指導と育成を担当する。 衛生管理および食品基準を確実に達成する。 候補者プロフィール 学歴および経験高等教育または大学卒。料理、飲食、または関連する専門分野で4年以上の経験。 または調理師、ホテル・レストラン経営、または関連する専攻の2年間の学位。調理、飲食、または関連する専門分野での2年以上の経験。 コア業務 料理基準と責任遵守の確保 キッチンのシフトを管理し、すべての食品および飲料ポリシー、基準、手順を確実に遵守する。 毎日の必要な生産ニーズを毎週見積もり、キッチン担当者に必要な生産量を伝える。 エグゼクティブシェフを補佐し、レストランの厨房業務と調理を行う。 定期的または特別なゲストやイベントのために、あらゆるタイプの料理を準備し調理する。 芸術的な貢献を含め、新しいアプリケーション、アイデア、関係、システム、または製品を開発、設計、または創造する。 料理の盛り付け方法を決め、装飾的な料理プレゼンテーションをつくる補佐をする。 購買、受け取り、食品保管の基準を維持する。 食品の取り扱いと衛生基準を確実に遵守する。 必要に応じて、キッチンのマネージャーや従業員のすべての職務を遂行する。 優れた品質の製品、プレゼンテーション、味を認識する。 適用されるすべての法律と規制を遵守する。 すべての食品の適切な取り扱いと適切な温度を守る。 すべての機器の操作と保守を行い、故障を報告する。 生食品や調理済み食品の品質をチェックし、基準を満たしていることを確認する。 キッチンチームの指導 調理に従事する料理人やスタッフの仕事を監督・調整する。 自ら食材を調理し、要求された仕様に基づいてリクエストを実行しながら、シフトをリードする。 対人スキルやコミュニケーションスキルを活用し、他者を導き、影響を与え、励ます。健全な財務およびビジネス上の意思決定を支持し、誠実さと高潔さを示し、模範を示して指導する。 チームメンバー間の相互信頼、尊敬、協力を促進し、構築する。 適切な行動を示すロールモデルとなる。 従業員の生産性を維持する。...

Additional Information Job Number25183095 Job CategoryLoss Prevention & Security LocationKota Kinabalu Marriott Hotel, Lot G-23A, Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia, 88000 ScheduleFull Time Located Remotely?N Position Type Non-Management マリオットインターナショナルでは、機会均等の雇用主として、すべての人を歓迎し、機会を提供するよう努めています。アソシエイトひとり一人のバックグラウンドが評価され、尊重される環境を積極的に育んでいます。私たちの最大の強みは、アソシエイトの様々な文化、才能、経験が豊かに融合している点にあります。当社は、身体障害者、退役軍人、あるいは準拠法によって保護されるその他の根拠を含め、あらゆる根拠に基づく差別の撤廃に取り組んでいます。 マリオット・ホテルは、世界中で親しみやすい空間の快適さを維持し、あらゆる機会でイノベーションを起こし、ホスピタリティを向上させるよう努めています。マリオット・ホテルの一員になると、ホストとして「いつも最高のおもてなし」という約束を守るために尽力することが求められます。いつも先を見越した、心のこもった温かいサービスを提供し、今も息づく会社精神を守り、発展させてみませんか。世界でおもてなしの代名詞として知られるマリオット・ホテルの採用情報をぜひご覧ください。マリオット・ホテルに加わると、マリオット・インターナショナルのブランドポートフォリオに加わることになります。最高の仕事をして、目標を達成し、素晴らしいグローバルチームに参加し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか。 JWマリオットは、世界中の主要都市や個性豊かなリゾート地に100軒を超える美しいホテル/リゾートを展開するマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドのひとつです。JWマリオットでは、そこで働くアソシエートたちを最優先に考えています。アソシエートの幸せが、お客様の幸せにつながるからです。JWマリオットのアソシエートは、自信にあふれ、革新的で、真摯で、直感力が優れており、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐ人材です。JWマリオットでは、コミュニティの一員となって、多様な同僚と真の仲間意識を味わうことができ、他では味わえない仕事体験をすることができます。JWマリオットは、トレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた贅沢な環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエートのケアが必要だと考えています。それがJW Treatment™です。JWマリオットの一員になると、マリオット・インターナショナルのブランドポートフォリオに加わることになります。最高の仕事をして、目標を達成し、素晴らしいグローバルチームに参加し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか。

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